少量のウイルスでも発症するため対策が重要東京都目黒区（以下、目黒区）は、ノロウイルスによる感染性胃腸炎や食中毒を防ぐために9月18日に注意喚起を発出した。
家庭や学校、福祉施設、ホテルなどの集団環境では、感染者のおう吐物や排泄物が飛び散り、汚物中のウ…
2025-09-27 22:00
森永乳業と順天堂大の共同研究森永乳業株式会社（以下、森永乳業）は25日、同社と順天堂大学大学院スポーツ健康科学研究科の町田修一教授らが共同研究により、血中アルブミン酸化還元バランスが中高年齢者の身体機能の変化を反映する有用な指標となる可能性を見出した…
2025-09-27 17:00
過去の事例では学校や保育園が関係する大規模な発生も内閣府 食品安全委員会は、ヒスタミン食中毒が学校給食で発生したことを受けて、魚の温度管理の徹底を9月17日に呼びかけている。
ヒスタミンはサバ、マグロ、イワシなど赤身魚が常温で放置された際に生成される…
2025-09-27 16:45
「鉄分補給の選択肢の一つとしておすすめしたい」商品に協同乳業株式会社は2月に、全国の医療機関に勤務する管理栄養士371人を対象として、「1日分の鉄分のむヨーグルト」に関するアンケート調査を実施。その結果、99.7％が「鉄分補給の選択肢の一つとしておすすめした…
2025-09-27 15:45
忙しい朝でももっと楽しく・美味しく株式会社永谷園が、9月24日に「永谷園のめざまし茶づけレシピ」を株式会社 幻冬舎より発売した。
同書は「めざまし茶づけ」企画をもとに構成され、50種類以上のオリジナルレシピを収録。管理栄養士がレシピ考案・料理制作してい…
2025-09-27 15:00
ニュークックチル対応のカートで操作性・安全性アップエレクター株式会社（以下、エレクター）は24日、ニュークックチル方式に対応した再加熱カート「エルゴサーブ」及び「エルゴサート」のリニューアルを行ったことを発表した。医療・介護・給食分野における現場ニー…
2025-09-25 17:00
感染症と食中毒の予防と蔓延防止について解説イコール在宅ケアサービスグループは、8月13日に「感染症および食中毒発生の予防および蔓延の防止」をテーマに全社研修を実施した。
介護現場では利用者と職員双方の健康を守るため、正しい知識と予防策が不可欠だ。
…
2025-09-25 16:45
食中毒などの感染症が発生した際の報告基準を明確化福岡県福岡市は、社会福祉施設や介護老人保健施設などで食中毒などの感染症が発生した際の報告基準が明確化されていることを、9月22日に発表した。
2023年に「社会福祉施設等における感染症等発生時に係る報告につ…
2025-09-25 15:30
ARで食品重量感覚を学習する新しい方法広島県公立大学法人は、大阪公立大学大学院生活科学研究科などによる研究グループが、ARツールを活用した食品重量感覚学習法を開発したと9月18日に発表している。
食品重量推定能力は、管理栄養士が栄養指導時に対象者の摂取栄…
2025-09-24 18:15
長崎リハビリテーション病院 理事長の栗原氏などが登壇九州電力株式会社が『病院給食改革セミナー ～2040年問題を見据えた病院経営と栄養科の戦略～』を、10月15日に開催する。
同セミナーでは、一般社団法人 是真会 長崎リハビリテーション病院 理事長の栗原 正紀…
2025-09-24 13:45
