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2026年11月14日(土)

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新着ニュース30件
青森県内小中学校で「カルロンライト」を提供
栄養士養成施設に夜間部新設へ　社会人の資格取得や現場の人手不足解消に期待
ニッポンハム食の未来財団、「食物アレルギーセミナー」を沖縄県で開催
有料老人ホーム登録制の基準案が部会報告／食事提供時の栄養士関与が要件化
【無料＠東京】認知症の食支援・摂食嚥下リハなど4講演！CareTEX東京'26【冬】
みそらグループ、口の健康維持から日々の食事・栄養管理を支える体制を紹介
エーザイとWellmira、脳の健康を意識した食生活支援へ
鉄の蓄積が細胞老化に、賢い鉄の摂り方がポイントか
こうや豆腐で毎日をすこやかに！アレンジレシピコンテスト開催
管理栄養士国試ガイドラインが令和8年改定へ／多職種連携や制度改正を軸に出題基準を見直し、現場実務・養成教育に及ぼす影響
11月の野菜価格見通し　大根や白菜など冬の定番野菜が高値傾向の一方で玉ねぎ・里芋は安値予測　給食の原価管理と献立工夫のポイント
誕生前から幼児期までの連続的な支援を議論する「はじめの100か月の育ちビジョン」全国大会・国際シンポジウム開催へ　乳幼児栄養や地域子育て支援を担う管理栄養士・栄養士の多職種連携
徳島刑務所でウエルシュ菌食中毒が発生
魚にDHAが多いのはなぜ？食物連鎖未解明ルート判明
毎日の食事管理がLINE上で手軽に！「Agent i」で新サービス
カゴメとキユーピー、「ケチャマヨ」の物性と揚げ物との相性を研究
SOYOKAZE、介護の食を競う「GOHANグランプリ」を開催
エス・エム・エスが「栄養管理に関する調査」を実施
佐賀県小城市、市立牛津小学校の給食に異物が混入
新潟県小千谷市、学校給食にプラスチック片が混入
神奈川県綾瀬市の社員食堂で食中毒、24人が発症
学校給食衛生管理基準の改正に向け文科省が5団体へヒアリング実施　牛乳の配送弾力化や水産物の非加熱提供など現場実務への影響
農林水産省が11月の和食月間に食文化・健康シンポジウムを開催　佐々木敏氏らが登壇し研究・教育・実践の最新動向を共有
給食費や人件費の高騰で介護施設の約6割が赤字に傾斜　令和9年度介護報酬改定での基本報酬引き上げ要望と管理栄養士に求められる視点
食事管理が必要な人の餅選びに光、たんぱく質量配慮の「越後の角餅」誕生
令和8年産米の予想収穫量は710万5,000トンへ減少も相対価格は42％大幅下落　主食費の負担軽減に向け給食現場で求められる献立戦略と調達計画の再構築
順天堂大ら、腸内細菌が食物繊維で腸粘膜の修復を促すことを発見
aiwell、血液検査を用いた栄養サポートサービスを個人向けにも開始
普段の昼食をセミナー教材に変える！フラクタルワークアウトの新サービス
医療・福祉の賃上げ率は3.3パーセントへ拡大も全産業と格差　管理栄養士が知っておくべき給与改定と処遇改善の現実
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マイボイスコムが「健康によい成分に関する調査」を実施

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健康によい成分
28.4％が「たんぱく質」の摂取を意識マイボイスコム株式会社は9月1日から9月7日にかけて、10,735人を対象に「健康によい成分に関する調査」を実施。その結果を10月19日に発表している。 同調査で『健康のために摂取を心がけている成分はありますか（複数回答）』と…
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　2026-10-22 11:45
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さいたま市、小学校の給食に金属片が混入

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さいたま市立小学校
給食の「のり酢和え」から金属片を発見埼玉県さいたま市（以下、さいたま市）は、10月2日に市立小学校の給食に異物が混入した事案について、10月19日に発表した。 10月2日に児童1人が給食として提供された「のり酢和え」を食べた際、違和感を覚えて口からだしたとこ…
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　2026-10-22 11:30
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マイボイスコムが「健康食品の利用に関する調査」を実施

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健康食品
67.4％が「健康維持」を期待すると回答マイボイスコム株式会社は9月1日から9月7日にかけて、「健康食品の利用に関する調査」を実施、10,702人の回答結果を取りまとめて10月20日に発表している。 同調査で『健康食品を利用していますか』と質問したところ、「ほとん…
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　2026-10-22 10:30
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栄養学の知見を活用し国内量産化へ！沖縄にカイコ由来素材の研究センター設立

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沖縄健康バイオテクノロジー研究開発センター
カイコ由来素材の研究拠点を沖縄に設立Morus株式会社は、沖縄県うるま市の沖縄健康バイオテクノロジー研究開発センター内に、同社初となる研究センター「Morus Bio-Research Center（仮称）」を、10月1日に設立したと発表している。 同研究センターではカイコ由来素…
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　2026-10-22 09:45
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ドラッグストアトモズ、たんぱく質栄養講座を実施

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フレイル予防
フレイル予防で地域住民に講座を提供ドラッグストアを展開する株式会社トモズ（以下、トモズ）は16日、同社所属の管理栄養士が実施者となり、横浜市戸塚区下倉田の地域住民を対象とする、たんぱく質栄養講座を開催したことを伝えた。 この講座は地域ケアプラザの職…
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　2026-10-22 07:00
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居宅療養管理指導で「30分未満」の評価や「栄養スクリーニング」追加を提案／厚労省分科会で管理栄養士の算定要件見直し案が浮上

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厚生労働省は令和8年10月19日、第271回社会保障審議会介護給付費分科会を開催し、令和9年度介護報酬改定に向けた各サービスの見直し論点を提示した。居宅療養管理指導においては、管理栄養士による訪問栄養指導の利用件数が極めて少ない現状を踏まえ、指導時間の要件緩…
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　2026-10-21 17:00
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インクレチン関連薬の不適切使用と極端な制限食に日本肥満学会が警告　栄養指導現場で求められる安全な減量支援と体調異変への早期対応

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日本肥満学会は2026年10月3日、「安全な減量に関するステートメント―インクレチン関連薬を用いた減量によるケトーシス関連事象の注意喚起―」を公表した。美容やダイエット目的で適応外のインクレチン関連薬を使用し、過度な食事制限や糖質制限を組み合わせることで、ケ…
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　2026-10-21 14:55
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森永製菓inトレーニングラボ、トップアスリートを支える栄養の実践知などを紹介

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栄養の実践知
レーシングドライバーの栄養・トレーニング戦略を紹介森永製菓inトレーニングラボは、セミナー「第2回 トップアスリートを支えるトレーニング・栄養の実践知～レーシングドライバーのサポート戦略～」を、11月28日に開催する。 同セミナーではレーシングドライバー…
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　2026-10-21 11:00
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日本栄養大学、GPCRの構造変化が薬物結合を制御する仕組みを解説

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GPCR
GPCRに関する総説論文、国際学術誌に掲載日本栄養大学は、代謝生理学研究室の栗原由紀子教授らによる、Gタンパク質共役型受容体（以下、GPCR）に関する総説論文が国際学術誌「Pharmaceuticals」に掲載されたことを、10月19日に発表した。 GPCRは、細胞膜上に存在し…
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　2026-10-21 09:30
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「FBRA」、潰瘍性大腸炎患者の炎症指標改善の可能性

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FBRA
FBRA摂取と炎症指標の関連を検証株式会社玄米酵素は、京都府立医科大学などとの共同研究で、玄米と米糠を麹菌で発酵させた食品「FBRA」の潰瘍性大腸炎患者への影響を検証したと、10月15日に発表している。 20歳以上を対象とする臨床試験では、自覚症状を示す臨床活…
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　2026-10-21 09:15
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