エイチエニュース
2026年11月14日(土)

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新着ニュース30件
青森県内小中学校で「カルロンライト」を提供
栄養士養成施設に夜間部新設へ　社会人の資格取得や現場の人手不足解消に期待
ニッポンハム食の未来財団、「食物アレルギーセミナー」を沖縄県で開催
有料老人ホーム登録制の基準案が部会報告／食事提供時の栄養士関与が要件化
【無料＠東京】認知症の食支援・摂食嚥下リハなど4講演！CareTEX東京'26【冬】
みそらグループ、口の健康維持から日々の食事・栄養管理を支える体制を紹介
エーザイとWellmira、脳の健康を意識した食生活支援へ
鉄の蓄積が細胞老化に、賢い鉄の摂り方がポイントか
こうや豆腐で毎日をすこやかに！アレンジレシピコンテスト開催
管理栄養士国試ガイドラインが令和8年改定へ／多職種連携や制度改正を軸に出題基準を見直し、現場実務・養成教育に及ぼす影響
11月の野菜価格見通し　大根や白菜など冬の定番野菜が高値傾向の一方で玉ねぎ・里芋は安値予測　給食の原価管理と献立工夫のポイント
誕生前から幼児期までの連続的な支援を議論する「はじめの100か月の育ちビジョン」全国大会・国際シンポジウム開催へ　乳幼児栄養や地域子育て支援を担う管理栄養士・栄養士の多職種連携
徳島刑務所でウエルシュ菌食中毒が発生
魚にDHAが多いのはなぜ？食物連鎖未解明ルート判明
毎日の食事管理がLINE上で手軽に！「Agent i」で新サービス
カゴメとキユーピー、「ケチャマヨ」の物性と揚げ物との相性を研究
SOYOKAZE、介護の食を競う「GOHANグランプリ」を開催
エス・エム・エスが「栄養管理に関する調査」を実施
佐賀県小城市、市立牛津小学校の給食に異物が混入
新潟県小千谷市、学校給食にプラスチック片が混入
神奈川県綾瀬市の社員食堂で食中毒、24人が発症
学校給食衛生管理基準の改正に向け文科省が5団体へヒアリング実施　牛乳の配送弾力化や水産物の非加熱提供など現場実務への影響
農林水産省が11月の和食月間に食文化・健康シンポジウムを開催　佐々木敏氏らが登壇し研究・教育・実践の最新動向を共有
給食費や人件費の高騰で介護施設の約6割が赤字に傾斜　令和9年度介護報酬改定での基本報酬引き上げ要望と管理栄養士に求められる視点
食事管理が必要な人の餅選びに光、たんぱく質量配慮の「越後の角餅」誕生
令和8年産米の予想収穫量は710万5,000トンへ減少も相対価格は42％大幅下落　主食費の負担軽減に向け給食現場で求められる献立戦略と調達計画の再構築
順天堂大ら、腸内細菌が食物繊維で腸粘膜の修復を促すことを発見
aiwell、血液検査を用いた栄養サポートサービスを個人向けにも開始
普段の昼食をセミナー教材に変える！フラクタルワークアウトの新サービス
医療・福祉の賃上げ率は3.3パーセントへ拡大も全産業と格差　管理栄養士が知っておくべき給与改定と処遇改善の現実
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MISOVATION、栄養ごはん巻き「えいようぐるり」を一般販売

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えいようぐるり
30種類以上の栄養素を自然食材から摂取株式会社MISOVATIONは10月19日、株式会社明治と共同開発した冷凍ごはん巻き「えいようぐるり」を公式ECサイトで一般販売を開始した。 「えいようぐるり」は日本人の食事摂取基準（2025年版）に基づき、発酵大豆や野菜、魚介類…
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　2026-10-20 13:15
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日本最適化栄養食協会、災害時の栄養支援に“最適化栄養食”の有用性を訴求

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日本最適化栄養食協会
“最適化栄養食”の有用性について説明一般社団法人 日本最適化栄養食協会（以下、日本最適化栄養食協会）は、9月30日から10月2日まで東京ビッグサイトで開催された「危機管理産業展2026」に出展。災害時の栄養支援における「最適化栄養食」の有用性を紹介したと、10月15…
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　2026-10-20 12:00
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D-SYSTEMS-EN、無料から使える健康記録サービス「MEGURU」を提供

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MEGURU
写真による食事記録と管理栄養士監修レシピ株式会社D-SYSTEMS-ENは、AIによる食事解析や管理栄養士監修レシピを備えた健康記録サービス「MEGURU」の主要機能を、月額0円のフリープランから利用できるようにしたと、10月15日に発表している。 フリープランでは食事写…
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　2026-10-20 11:45
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熊本大学など、高品質食品を実現する新たな殺菌技術の実用化へ

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殺菌
高電界パルス殺菌技術の社会実装を推進国立大学法人熊本大学は岩井機械工業、キユーピー、熊本県酪農業協同組合連合会との共同研究が、JSTの2026年度A-STEP産学共同ステージⅡに採択されたと発表した。 同研究では、高電界パルス（PEF）技術を活用し、熱による食品成…
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　2026-10-20 11:30
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マイボイスコムが「精肉類・肉料理に関する調査」を実施

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精肉類・肉料理
肉類の料理を週4回から5回以上食べる人は4割強にマイボイスコム株式会社は9月1日から9月7日にかけて、「精肉類・肉料理に関する調査」を実施、10,799人の回答結果を取りまとめて10月14日に発表した。 同調査において『肉類の料理をどのくらいの頻度で食べますか』と…
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　2026-10-20 11:30
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令和8年産新米の相対取引価格は全銘柄平均21,293円　給食管理・施設給食における食材費抑制と調達管理のポイント

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農林水産省は、令和8年9月における令和8年産米の相対取引価格および取引数量の速報値を公表した。前年同月の高値水準から大幅な下落が確認されたものの、令和7年産米の取引継続などを背景に新穀の取引数量は低水準にとどまっている。 病院、介護施設、学校給食など…
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　2026-10-19 16:51
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アイ・ピー・エス・フーズ、畜産動物由来肝臓酵素分解物の機能性を確認

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肝臓酵素分解物
未利用資源の有効活用に向け共同研究株式会社アイ・ピー・エス・フーズは、静岡県立大学食品栄養科学部と共同研究を実施し、畜産動物由来の肝臓酵素分解物に関する成果を、9月26日の日本農芸化学会中部支部例会で発表している。 食肉加工では、骨や内臓、血液などの…
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　2026-10-17 16:30
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学校給食と子どもの健康を考える会、保育園・子ども園の給食改善セミナーを開催

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給食改善
子どもの健康を支える給食の考え方と実践を紹介学校給食と子どもの健康を考える会・北海道支部は、セミナー「保育園・子ども園の給食改善の実際」を11月15日に札幌市で開催する。 同セミナーは子どもの食生活の課題を踏まえ、給食改善の考え方から実践までが学べる…
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　2026-10-17 15:45
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阪神電気鉄道、大学生考案の健康メニューで従業員の食習慣改善へ

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食習慣改善
学生考案メニューを社員食堂で提供阪神電気鉄道株式会社は武庫川女子大学と協働し、従業員の食習慣改善を目的としたイベントを10月19日、10月26日、11月5日の3日間実施する。 健康経営の一環として、同大学食物栄養科学部食物栄養学科の学生が考案した3種類のメニュ…
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　2026-10-17 15:30
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LacuS、高齢者向け完全栄養アイス「Me ICE」がグッドデザイン賞を獲得

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完全栄養アイス
33種の栄養素と嚥下への配慮を両立株式会社LacuSは、高齢者向け完全栄養食ブランド「Me TIME FOODS」のアイス「Me ICE」が、2026年度グッドデザイン賞を獲得したと、10月15日に発表した。 「Me ICE」は食が細くなった高齢者の栄養課題に対応し、33種の栄養素を摂取…
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　2026-10-17 15:15
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