クックデリ、栄養学の知識を高める社内ランチョンセミナーを開催エイチエニュース

クックデリ、栄養学の知識を高める社内ランチョンセミナーを開催

　2023年7月19日 19:30

牛乳とキウイの栄養に注目

高齢者・障がい者施設向けに完全調理済みの冷凍食品献立を提供するクックデリ株式会社（以下、クックデリ）は18日、8月4日の栄養の日、8月1日～7日の栄養週間2023にあわせ、8月1日と2日の2日間で「栄養学の知識を高める」をテーマとした「クックデリ栄養 Wonder2023」と題する社内向けの特別ランチ＆ランチョンセミナーを開催すると発表した。

開催はクックデリの大阪本社にて行い、一般公開は予定していないため、社員のみが対象となるが、1日には「牛乳ってすごい！～乳和食を通した牛乳のすゝめ」を、2日には「キウイで手軽においしく栄養摂取」を、それぞれテーマに取り、知識を高める活動を行うという。

管理栄養士のやりがいづくりにも

この「クックデリ栄養 Wonder2023」を企画したのは、同社に属する管理栄養士の5人で、高齢者施設だけでなく、病院や特別養護老人ホーム向けの献立も手がける中で、管理栄養士はもちろん、社内全体で栄養の重要性に関する認識を高め、さらに栄養学の知識向上も図っていきたいという願いから提案された。

今回は、公益社団法人日本栄養士会が、栄養の日・栄養週間に展開する栄養指導「栄養ワンダー」を活用して、中でも牛乳とキウイに着目、管理栄養士がセミナーを実施し、普段、高齢者食の開発に従事している経験豊富なプロの料理人が、これら食材を用いた「クックデリオリジナル特別ランチ」を作り、提供するものとした。

1日には乳和食中心のランチを、2日にはキウイを用いた洋食ランチを提供する。

クックデリの管理栄養士は、商品開発や献立作成、営業活動など多岐にわたる業務を担っている。中でもメイン業務となる献立作成では、栄養価や食べ合わせ、季節感などさまざまな要素も考慮し、365日飽きの来ない献立を日々目指しているという。

献立画像の撮影やメニュー表作成にも携わり、チーム一丸で作り上げた商品の魅力を伝えることも仕事のひとつとするなど、スキルを活かしながら、社会課題の解決ができ、やりがいを創出できる環境を整えている。

またクックデリでは、2022年9月に「クックデリ認定栄養ケア・ステーション」を開設、事業を通じて培った豊富な知見を活かし、高齢者や地域住民に加え、栄養士や管理栄養士の活動を支援できる拠点作りにも力を入れている。

今後は全国各地に広がるネットワークを活かし、ケア・ステーションを開設している介護施設の管理栄養士らと共同でセミナーや勉強会を開催するなど、ともにさらなる向上と社会貢献を目指していきたいともした。

（画像はプレスリリースより）