脂質と糖質の正しい知識を再確認！

栄養士によるカウンセリングサービスや、健康的な食生活を支える国産ハイブランド冷食の販売などを手がける株式会社ファンデリーは12日、同社で運営する医師監修のWebメディア「パワーアップ！食と健康」において、新たなコンテンツを追加、公開を開始したことを発表した。

今回配信提供が開始されたのは、第9回の『「脂」と「糖」と上手くつき合おう』をテーマとするもので、国立国際医療研究センター国府台病院副院長の医学博士である栁内秀勝氏が執筆した。

脂肪や糖の過剰な摂取は、肥満やメタボリックシンドロームにつながり、高血圧や糖尿病、心筋梗塞といった疾患リスクを大きく高めることになる。

一方で、これらを極端に控える制限食も健康被害の原因となることが知られている。脂質や糖質はその質にこそ注目し、適切なものを適切な量、上手に摂取していかねばならない。

コンテンツでは、極端な脂質摂取の制限が引き起こす成長不良や肌・皮膚の異常、神経伝達機能の障害、脂溶性ビタミンの欠乏といった問題や、過度な糖質制限がもたらす低血糖やケトアシドーシスの発症リスク、筋肉量の低下などの問題について解説している。

また、上手な摂取を推進するため、脂肪については、飽和脂肪酸、トランス脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸の4種を取り上げ、それぞれを多く含む食品を具体的に挙げながら、積極的に摂りたいものと控えたいものを整理した。

糖質については、食後血糖値に着目し、その上昇を示す指標のGI（Glycemic Index）を紹介、体への吸収と食後血糖の上昇のさせやすさで分類した高GI食品、中GI食品、低GI食品の代表的なものを具体的に示して、適正摂取を促すものとした。

低栄養やフレイル、サルコペニアの予防に、また幅広い年代の疾患リスクを低減する健康な食生活の支援に、役立つコンテンツとして内容を改めて確認し、活用したい。

（画像はプレスリリースより）




株式会社ファンデリー　プレスリリース
https://www.fundely.co.jp/pdf/fundely_release_376.pdf