給食に携わる栄養士の資質向上と冷凍食品活用を推進するセミナー、開催へ

一般社団法人日本冷凍食品協会と株式会社教育家庭新聞社らは、「学校給食セミナー～栄養教諭の資質向上と冷凍食品の活用でより豊かな献立を～」と題したセミナーを開催すると発表した。現地会場とオンラインのデュアル方式で実施される。

このセミナーは、主に学校給食に携わる全国の栄養教諭や学校栄養職員、調理員、教育委員会担当者、栄養教諭などを目指す学生らを対象に開かれるもの。2023年8月22日の10:00～14:10開催で、会場は静岡市駿河区馬渕にある静岡県男女共同参画センター「あざれあ」となる。

静岡県及び静岡市の教育委員会、公益社団法人全国学校栄養士協議会、公益財団静岡県学校給食会が後援となり、問い合わせは教育家庭新聞社が受け付ける。

参加費は無料で、会場定員は30人の予定、オンラインでの参加方法詳細については、後日発表となっている。

当日は、全国学校栄養士協議会会長の長島美保子氏が登壇し、「栄養教諭の資質向上のための自己研鑽、学校給食の課題と冷凍食品を活用した課題への対応について（仮）」の基調講演を行う。

また、静岡県学校給食栄養士会より、県内での冷凍食品活用事例について、食育指導や献立例、発注・保存管理といった観点からまとめた実践発表もなされる。

さらに冷凍食品メーカーによる取り組みと製品紹介があり、会場では実際にそれら冷凍食品を試食する試食会も開かれる。

休憩を挟んだ午後からは、意見交換会が行われ、総括、閉会の言葉でプログラム終了となる予定だ。

限られた予算の中で栄養バランスを整え、安定的に提供する必要のある給食では、材料費の高騰や災害など、さまざまな社会動向・環境要素の影響に柔軟な対応ができなくてはならない。

セミナーでは、そうした難題に冷凍食品の活用などで対処する工夫といった実践的方法を学ぶことができる。

参加希望者は、サイトのメールフォームから、またはFAXで必要事項を記入し、送信すればよい。

（画像はPixabayより）




株式会社教育家庭新聞社　セミナー案内ページ
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