管理栄養士らの新たな挑戦、フルオーガニックを目指すスープ販売エイチエニュース

管理栄養士らの新たな挑戦、フルオーガニックを目指すスープ販売

　2023年6月25日 07:00

元世界料理オリンピックナショナルチーム日本代表シェフと開発

株式会社Reborn TK Japan（以下、Reborn TK Japan）は15日、管理栄養士と国内外で活躍するトップシェフとが監修に携わり、開発した「リボーンスープ」の販売を開始すると発表した。販売開始に先駆け、試食会が6月21日に実施された。

Reborn TK Japanは、「リボーンスープ」の開発・管理や、食を通じた予防医療の研究開発、食事業のコンサルティングなどを手がける企業。今回作成したスープは、グループ企業であるReborn AgriZen KYUSHUの商品として販売される。

Reborn AgriZen KYUSHUは、自然に恵まれた九州エリアでの農業の再生を目指し、オーガニック化の推進と野菜を中心とした「適塩」の商品を開発して販売することを事業内容とする。

「リボーンスープ」は、あらゆるスープのベースになる出汁で、地域の天然素材の豊かな味わいを引き出し、素材の力による最大限の旨みによって、控えめの塩分でも美味しいと感じられることを追求、長期にわたる研究と試行錯誤の末に独自の製法と配合で生み出された。

販売商品のスープは、「リボーンスープ」にさまざまな野菜をかけ合わせて生み出されたもので、人の心身にも、地域・環境にもやさしい仕上がりとなっている。

管理栄養士の団体を創設、新たな活躍の場と収入源を確保

スープはニーズに応じ、ビューティライン、ヘルシーライン、スマートラインなど多様なカテゴリー設定で開発されており、いずれも季節や旬を考慮しながら、地域野菜の特色や素材のもつ効能を存分に活かして生み出されている。

それも管理栄養士が、元世界料理オリンピックナショナルチーム日本代表となったシェフである御崎喜嗣氏とともに1つ1つ開発したからこそ実現したものといえる。

開発したスープは、一般流通や外食店舗への販売提供を進め、新たな管理栄養士組合（Food is Way of Life）を通じて世に出すことで、管理栄養士の収入向上も目指すものとするという。

Reborn TK Japanでは、ただ野菜スープを作るのではなく、「循環」や「作り手のサポート」を強く意識しており、現在活躍中の管理栄養士はもちろん、産後の管理栄養士などブランクがある人も復帰しやすい、働きやすい環境づくりを推進している。

今回の新開発スープにおいても、九州地区の管理栄養士がプロジェクトに参画した。

開発したスープには、すでに問い合わせも寄せられており、卸・通販など幅広く展開を予定しているという。業務用、一般用のいずれの販売にも対応していくとする。

販売においては順次、野菜の旬のタイミングでラインナップを増やしていくといい、今後の情報発表も注目される。

（画像はプレスリリースより）