フジッコら、京都府立医科大に寄附講座「生体免疫栄養学講座」を開設

フジッコ株式会社（以下、フジッコ）は6月9日、京都府立医科大学と太陽化学株式会社、森永乳業株式会社、ミヤリサン製薬株式会社、森下仁丹株式会社、サイキンソー株式会社、株式会社Mizkanで、京都府立医科大学に寄附講座「生体免疫栄養学講座」を開設したと発表した。2023年4月1日より開講されている。

フジッコは昆布の佃煮や煮豆などの製品で知られるが、それら日本の伝統食を基本に「健康とおいしさ」を提供する食品加工メーカーとして、日本を健康長寿社会とするための研究開発にも積極的に取り組んできた。

中でも食品や素材の機能性研究として、食物繊維を豊富に含む豆や昆布、カスピ海ヨーグルトとその乳酸菌、根菜中心の惣菜商品など、腸内環境を改善する健康効果が期待できる商品の開発には力を入れてきたという。

一方、京都府立医科大学は、医と食の融合から食を中心とした疾病予防を目指し、近年は腸内環境からの新たなアプローチを検討、推進しており、中でも腸内微生物叢やその代謝物に着目した先進的研究に挑んでいる。

今回、京都府立医科大学とフジッコを含む他7社の参画企業は、それぞれの強みやリソースを活かし、連携しながら得意分野を効果的に伸ばすこと、またその相乗効果を発揮させ発展的結果につなげるべく、寄附講座「生体免疫栄養学講座」を設けることとした。

講座は京都府立医科大学の河原町キャンパスに置き、内藤裕二氏が担当教員となって進める。設置期間は2023年4月1日～2026年3月31日とされている。

講座内では、京都府立医科大学でこれまでに実施してきた腸内微生物叢とその代謝物にかかる分析手法を用い、食物繊維やポリフェノールを豊富に含んだフジッコの食品や素材の摂取と宿主の健康・栄養情報との連関を明らかにすることを目指す。

また、同大が蓄積する京丹後市の長寿コホート研究の成果を活かし、フジッコのコア商品とのシナジーを発揮させ、塩分過多でたんぱく質不足となりがちなこれまでの伝統的日本食にある問題点を克服、良い点を伸ばした「新日本型食生活」の提案を進めていく。

腸内環境からみた生体免疫栄養学の研究基盤を確立し、人生100年時代の健やかな胃腸づくり、日本の健康長寿社会を広く実現することに寄与するものとすることも目標に掲げた。

この寄附講座開設を記念し、6月3日には京都府立医科大学の大学本部棟3階を会場に、第1回ガットフレイル研究会も開催された。

ガットフレイルとは、医学用語の「gut（ガット・消化管）」と「frailty（フレイルティー・虚弱）」からなる造語で、胃腸の働きの虚弱化をいう。

一般に浸透してきた「フレイル」は、加齢に伴う心身の脆弱化をいい、健康と要介護の中間にある高齢者を主に指してきたが、「ガットフレイル」はあらゆる世代の人々に適用する概念として扱われている。

当日の研究会は講演会と懇親会の2部で構成され、特別講演では旭川医科大学内科学講座の奥村利勝氏が「脳腸相関の最前線」をテーマに解説を行ったほか、東京大学医科学研究所の中西真氏による「長寿・若返り研究の最前線」と題した講演もなされた。

（画像はプレスリリースより）




フジッコ株式会社　プレスリリース
https://www.fujicco.co.jp/corp/upload/pr_230609.pdf