大阪・三宝会がヘルシー飲食施設併設の認知症対応型GH開設へエイチエニュース

大阪・三宝会がヘルシー飲食施設併設の認知症対応型GH開設へ

　2023年5月31日 04:00

栄養バランスに優れた飲食施設を持つ、ペットとの暮らしもOKなグループホーム

大阪府大阪市で南港病院を運営する社会医療法人三宝会（以下、三宝会）は26日、新たな介護事業として中加賀屋に認知症対応型のグループホームを開設すると発表した。建物1階に、管理栄養士が健康と栄養バランスを考慮して作成したメニューを提供する飲食施設を併設する。

誕生するのは「中加賀屋3丁目のつるさんかめさんとみんなの家」と名づけられた施設。認知症のある利用者がもっている能力に応じ、自立した生活を営めるよう、介護スタッフが入浴、排泄、食事などのサポートにあたる。

目の前に商店街がある立地を活かし、地域での買い物や散歩など、それまでの自宅生活と変わらないような、心地良い第二の住み家として過ごしてもらうことを目指すといい、家庭的な雰囲気や地域とのつながりを大切にする。

家族として一緒に暮らしてきたペットと引き続き暮らせる施設でもあり、看護師が常駐、訪問診療での診察も行うなど、医療機関との強い連携を発揮しながら、心豊かに、安心・安全の暮らしを送れる環境を整えるという。

施設の開設日は2023年7月1日で、6月9日と10日には内覧会の実施も予定している。

食で利用者も地域も元気に

このグループホーム施設が、これらの特徴に加えてポイントとするのが、建物1階に併設させる「健康-野菜研究所めばえキッチン」という名の飲食施設だ。

施設利用者はもちろん、地域の人々に広く開かれた飲食施設として設け、美味しく体に優しい食事を提供、心も体も豊かになれるようなサービスを展開する。

メニューには、管理栄養士が培ってきた知識と経験を大いに反映させ、ランチタイムには曜日別で「腸活」や「高たんぱく質」といったテーマを設定、健康的な日替わりメニューを提供する。

不足しがちな野菜類をたっぷり、1日必要量の約半分を用いるほか、ファイトケミカル、抗酸化作用、ビタミン豊富な緑黄色野菜も積極的に使用、腸内環境の改善や美肌をもたらす食物繊維も十分に摂れる健康メニューとする。

また、カフェタイムには、米粉や野菜、ビタミンをキーワードに、美味しく体に優しいスイーツ類を提供。グルテンフリーのメニューも揃え、子どもから大人まで、誰もが一緒に楽しめる健康的なスイーツを、また豆にこだわった美味しいコーヒーや紅茶、ソフトドリンクといった飲料も準備する。

空間設計にもこだわり、客席中央に薪ストーブを設置、温かみのある店内とした。人々の交流の場として、またグループホーム入居者と家族の面会の場として、多用途に活用していく方針としている。

こちらの「健康-野菜研究所めばえキッチン」は7月中旬のオープンを予定する。

（画像はプレスリリースより）