栄養士の力を発揮しヘルシーな郷土料理でまちおこし！エイチエニュース

栄養士の力を発揮しヘルシーな郷土料理でまちおこし！

　2023年5月9日 16:15

タニタがコンテスト開催を発表

株式会社タニタ（以下、タニタ）は8日、第6回「ご当地タニタごはんコンテスト―ヘルシー郷土料理でまちおこし―」の2023年度開催を決定したと発表、公式サイトでの募集受付をスタートさせた。

このコンテストは、日本国内全国各地に点在する郷土料理を、タニタが設定する「健康的な食事の目安」に合わせ、現代風にアレンジ、ヘルシーなメニューとして再開発し、その魅力などを競い合うもの。

プロ・アマチュア・企業などを問わず参加できるが、3人以下のチーム編成で、チームメンバー中に必ずその都道府県に在住する地元の栄養士または管理栄養士を含むこと、メンバー全員が同一の都道府県に在住していることが条件となっている。

タニタの設定する「健康的な食事の目安」とは、厚生労働省の推進する「健康な食事」基準に基づくもので、エネルギーが1食当たり500～800kcal、基本は主食、主菜、副菜の組み合わせだが、その要素を全て含んでいればワンプレートでも可、ごはん・麺・パンなどの主食は100～200g、肉・魚・大豆製品などの主菜は70～150g、野菜はきのこや芋類、海藻類を除いて150g以上使用、食塩相当量は3.4g以下という、6つの条件を満たすもので、募集レシピもこれに従うことが要求される。

その上で、まちおこしを意識し、必ず郷土料理をベースにすることがルールで、地元食材を用いただけの創作料理は不可、食材やコストにおける制限はない。

全国7ブロック制で開催、グランプリには賞金50万円

今回は、これまでの全国5ブロック制を見直し、7ブロック制へと再編成、北海道、東北、関東、中部・甲信越、近畿、中国・四国、九州・沖縄と分けて書類審査などによる予選を実施する。

その後、各ブロックから2チームの計14チーム、応募数の多かったブロックから1チームを特別枠として選び、代表となった15チームで全国大会を開催するという。全国大会は2023年11月19日に東京都内、服部栄養専門学校を会場として実施する予定で、グランプリと準グランプリを決定、グランプリには賞金50万円を授与するほか、上位入賞チームには商品化に向けたサポートも行うとされている。

タニタによると、郷土料理は日本の食文化の原点といえるが、食生活の西欧化や少子高齢化による地域社会との関わりの希薄化などから、各地で継承が困難となる事態が発生している。

そこでこのコンテストを通じ、健康的な食生活という視点で、栄養士らの知見を活かしながら、郷土料理レシピをヘルシーで現代的なものに再構築、その魅力や可能性を拡張し、次世代への継承やまちおこしにつなげてほしいとする。

レシピの募集期間は2023年5月8日～8月8日（消印有効）。この間に応募書類原本を実行委員会事務局へ郵送すればエントリーできる。詳細は特設サイトにて案内されているので、参照してほしい。

（画像はプレスリリースより）