北海道庁が「栄養士向けエゾシカ料理セミナー2022」を開催へ

北海道庁が主催となり、「栄養士向けエゾシカ料理セミナー2022」を11月17日に開催すると、公益社団法人 日本栄養士会が発表した。

同セミナーには講師として、エゾシカ肉研究で「2007年北海道畜産学会賞」を獲得した岡本 匡代氏が登壇。エゾシカ肉給食メニューを導入した実例や、厨房や家庭でのシカ肉食中毒の予防などについて講演を行う。

上記以外にも同セミナーでは、エゾシカ肉を使った給食メニューの調理実習と試食も行う予定。開催日時は11月17日の13時から16時までで、会場は、千代田区大手町1-1-2大手門タワー・ENEOSビル1Fにある「3×3 Lab Future（さんさんらぼフューチャー）」となる。

定員は30人で受講料は無料。ぐうたび北海道の「管理栄養士・栄養士向けエゾシカ給食セミナー2022 申し込みフォーム」に、必要事項を入力の上、送信することで受講申し込みが可能だ。

（画像はunsplashより）




公益社団法人 日本栄養士会 研修会
https://www.dietitian.or.jp/apps_web2/training/detail/4724/