兵庫県栄養士会、県の広域合同防災訓練に出展・参加エイチエニュース

兵庫県栄養士会、県の広域合同防災訓練に出展・参加

　2022年10月3日 23:30

自治体や他職種と連携、いざという時の命の食を支えるために

公益社団法人兵庫県栄養士会は、このほど県の開催する「兵庫県・播磨広域合同防災訓練」に参加し、ニュートリション・エデュケーション・カーや備蓄食品、パッククッキングの紹介などを行う展示も実施した。その活動のもようは、公益社団法人日本栄養士会のホームページでも紹介されている。

兵庫県の広域防災訓練は毎年、年に1回、応急対応に関する確認・検証を実施するとともに、防災関係機関の連携強化、県民の防災意識高揚などを目的として行われている。今年は2022年9月4日に同県多可町で開催され、約70機関500人が参加した。

感染症対策を徹底しつつ、山崎断層を震源とする地震と土砂崩れにより大規模な災害が発生したことを想定し、救出・搬送訓練のほか、多様なニーズに配意した避難所の設置・運営訓練、被害調査と救援物資搬送訓練などが実施された。

人々の避難所生活における食と向き合って

兵庫県栄養士会は、メイン会場のひとつである多可町健康福祉センターにおいて、ニュートリション・エデュケーション・カーを展示したほか、特殊栄養食品ステーションの取組紹介なども行った。

非常時のパッククッキングとして、高密度ポリエチレン袋を用い、米1に水1.5倍で米飯、水分量を2～5倍煮することで軟飯・粥などの湯煎調理が可能であり、そのまま食器として提供できることなども紹介している。

避難所運営訓練では、要配慮者への栄養アセスメントと栄養相談も実施した。確保済みの特殊栄養食品について情報共有を進めたり、避難所内でJMAT（日本医師会災害医療チーム）の救護所にトリアージされた栄養・食支援が必要な人々に対し、「災害時の栄養・食生活支援ガイド」に基づくアプローチを行ったりした。

具体的には、食物アレルギー疾患患者や、宗教的配慮の必要な外国人、義歯が持ち出せなかった高齢夫婦、妊娠糖尿病・妊娠高血圧症候群を罹患し便秘傾向もある妊婦といった対象者への対応訓練がなされた。

こうした要配慮者への栄養アセスメントは重要だが、実施に時間を要することで避難者の負担や不安も大きくなってしまうことが改めて課題として認識されたという。また、機器や媒体の適切かつ積極的な活用、多職種での情報共有、活動内容の適切な報告がいかに重要であるかが再確認されている。

兵庫県栄養士会では今回の訓練参加から、備えとして「兵庫県栄養士会版アクションカードの作成」や「人的支援マッチングシステム「DiMS」を含めた栄養士会内での支援体制の整備」、「JDA-DATメンバー相互の顔の見える関係づくりや県・市町との連携」などの取組を進めていくきっかけになったとしている。

（画像はPixabayより）