意外にも肉派優勢？高齢者施設で選ばれる人気メニューエイチエニュース

意外にも肉派優勢？高齢者施設で選ばれる人気メニュー

　2025年12月30日 07:00

クックデリが今年の人気メニューランキングを発表

高齢者施設向けに完全調理済みの冷凍食品献立を提供するクックデリ株式会社（以下、クックデリ）は25日、同社サービスを利用中の高齢者施設においてアンケートを実施し、その結果を集計した「2025年クックデリ人気メニューランキング」を発表した。

発表によると、1位に輝いたのは「ワイン香るデミグラスソースハンバーグ」だった。高齢者施設の食事というと、和食や魚料理のあっさりとしたメニューをイメージしやすいが、利用者からの人気をより多く獲得したのは、意外にもコクのある洋風肉メニューとなっている。

人気のポイントとしては、やわらかさに配慮した調理と、コクがありながらも重たすぎない味付けで、また食べたくなる仕上がりになっている点が挙げられた。

2位にランクインしたのは「わかめうどん」で、昔ながらの定番メニューが強さをみせている。3位は「鶏もも肉の唐揚げ」、4位は「いわしの生姜煮」、5位は「三食丼」となった。

3位や5位には肉料理やたんぱく質もしっかりとれる食べごたえのある丼メニューがランクイン。ここでも高齢者といえばあっさりした食事というイメージを覆す結果になっている。

たんぱく質を食事から美味しく自然にしっかりと

クックデリでは今回の結果について、利用者の多様な味覚や食の楽しみへのニーズの高まりが見られるとし、高齢者の食事という固定観念とは異なり、実際の傾向としては食べごたえや満足感がかなり重視されているとした。

クックデリでは、高齢者施設の献立でも、日々の食事に飽きがこないよう、味わいや食感のバリエーションを工夫し、多様な食のニーズに応えるよう努めているという。こうした取り組みが利用者の食事満足度を高め、食欲の維持増進にもつながっていると考えられた。

近年、高齢者においてもたんぱく質摂取は重視されている。たんぱく質は筋肉の維持や修復に欠かせない栄養素であり、加齢による筋力低下を防ぐことで、身体機能の低下や転倒リスクの軽減、フレイル予防が期待できる。

今回のランキングで、ハンバーグ、唐揚げ、三食丼といった肉や卵を用いたメニューが上位に入り、無理なくたんぱく質を美味しく摂取できる食事が利用者にも喜ばれていることが明らかになった。

クックデリでは、今後も食事を単なる栄養摂取ではなく、食べる楽しさを大切にした献立や商品開発を進めていきたいとしている。

（画像はプレスリリースより）