日本栄養大学出版部、学校給食での豆乳活用をテーマにセミナーを開催

日本栄養大学出版部は、セミナー「2026 未来を育む栄養を考える（仮）～学校給食における豆乳活用の可能性～」を10月7日に開催する。管理栄養士・栄養士など食に携わる人を対象とする。

第1部では母子栄養協会代表の川口 由美子氏が「学童期に必要な栄養と豆乳の可能性」（仮）をテーマに講演を行う。第2部では日本栄養大学給食システム研究室教授の堀端 薫氏が学校給食の役割と豆乳の活用方法を解説する。

セミナーでは、日本豆乳協会による食育の取り組みの紹介や質疑応答に加え、豆乳を使った給食メニューのレシピ紹介・試食会も行う。実際に味わいながら、現場で役立つ活用方法を学ぶことが可能。

開催日時は10月7日の18時30分から20時30分（予定）まで。会場は「女子栄養大学駒込キャンパス 小講堂」で、定員は先着順の100人。参加費は無料となっている。

（画像はプレスリリースより）




日本栄養大学出版部 プレスリリース
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