東京農業大学稲花小、日本A2協会牛乳を給食へ

一般社団法人日本A2ミルク協会（以下、日本A2ミルク協会）は15日、3月4日から東京世田谷区の東京農業大学稲花小学校（以下、農大稲花小）が、学校給食として日本A2ミルク協会による日本A2協会牛乳の提供を開始すると発表した。

日本A2協会牛乳は、日本A2ミルク協会が制定した独自の認証制度における品質管理基準を満たす、安心安全なオリジナルのA2ミルク。同協会によると、3月上旬の商品化を予定しているという。

A2ミルクは、乳中のたんぱく質であるベータカゼインがすべてA2タイプの牛乳を指す。一般的な牛乳よりも健康上のメリットが多いとされるほか、消化しやすくおなかにやさしい牛乳として世界的に注目されるようになってきている。

ベータカゼインは、牛乳を飲んだ際におなかがゴロゴロするといった乳糖不耐症状の要因になるとされるもの。このたんぱく質をもつ牛の遺伝子にはA1タイプとA2タイプがあり、中でもA1タイプが消化不良を起こすとみられている。

A1タイプとA2タイプの違いは、中に含まれる209個のアミノ酸連鎖において、67番目に位置するものがA2の場合はプロリンだが、A1の場合はヒスチジンとなっている。この違いが消化過程に違いをもたらす。

近年の研究によると、体質によっては、継続的な摂取で自己免疫疾患などを引き起こす原因物質となることも示唆されるなど、乳糖不耐症状の緩和だけでない健康面への作用における差も注目され始めている。

農大稲花小では、食育を意識した給食を積極的に展開し、東京農業大学と関連する企業や生産者の食材を用いるほか、多様な食文化を取り入れることで、栄養バランスのとれた豊かな食事を提供、食事の重要性や喜び、楽しさを学びつつ、心身の健康や成長、健康の維持増進において望ましい栄養や食事の摂り方を身につけ、自ら管理していく能力を育むことを目指している。

また、食品選択における能力や正しい知識と情報に基づき、食品の品質や安全性などを判断できる能力も養うため、日々の給食時間も実践的食育として位置づけられているという。

そうした学校の指針に基づき、今回、日本A2協会牛乳の学校給食採用を決定した。

日本A2ミルク協会では、信頼できるA2ミルクの安定した商品供給、普及促進に向け、品質管理基準の構築など必要な体制づくりを進めてきた。

昨年末には、東京農業大学と重井医学研究所により、日本初となるA2ミルクの検査キットが共同開発され、このキットを活用し、日本A2ミルク協会が中心となりながら、検査体制やA2認証基準が確立されるにいたった。

こうして国内では未整備だったA2ミルクの認証制度が1月に誕生し、2月より試験運用開始、3月上旬から正式運用開始の見通しとなっている。これにあわせ、日本A2協会牛乳も発売されることとなる。

農大稲花小では、日本における持続可能な酪農経営への貢献も期待されるA2ミルクを給食に取り入れることで、食生活に欠かせない準栄養食品となる牛乳の栄養価を改めて見直し、子どもたちの自ら考え行動する力を育んでいきたいとしている。

また、日本A2ミルク協会では、オリジナル商品の日本A2協会牛乳が食育に力を入れる農大稲花小の給食に採用されたことを受け、大変光栄に思うとのコメントを発表したほか、これを機により多くの人々にA2ミルクを味わってほしいとした。

（画像はプレスリリースより）




一般社団法人日本A2ミルク協会　プレスリリース（PR TIMES）
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000127530.html