厚労省「食環境戦略」オープンフォーラム2026が11月に開催！民間45事業者と挑む減塩・栄養課題解決の現在地と栄養士実務へのヒント

厚生労働省は、令和8年11月6日（金）に「健康的で持続可能な食環境戦略イニシアチブ オープンフォーラム2026」を開催する。本フォーラムは東京都内の会場とオンラインによるハイブリッド形式で実施され、事前の申し込みにより誰でも参加が可能である。日本の主要な栄養課題である「食塩の過剰摂取」「若年女性のやせ」「経済格差に伴う栄養格差」に対し、産学官連携による食環境づくりの成果や今後の展望を広く共有する場となる。

厚生労働省が推進する「健康的で持続可能な食環境戦略イニシアチブ」は、誰もが自然に健康になれる食環境の創出を目指す産学官連携の取り組みである。国民の健康増進や地域課題の解決だけでなく、参画企業における価値向上や共創の機会創出にもつながる枠組みとして展開されており、令和8年9月時点で食品製造、食品流通、金融機関など多様な分野から45の事業者が参画している。

今般のフォーラムでは、栄養指導室長による政策動向や進捗の講演をはじめ、参画事業者による企業価値向上の事例紹介や、事業者間連携に関するパネルディスカッションが予定されている。さらに会場内には参画事業者や先進的な自治体による展示および試食ブースも設置され、最新の取り組みを直接体験できる構成となっている。

イベントの主な概要は以下の通りである。

・日時：令和8年11月6日（金） 14：00～17：00

・会場：Tokyo Innovation Base（東京都千代田区丸の内3-8-3）またはオンライン配信

・参加定員：現地参加は定員150名（定員超過時は抽選の可能性あり）

・申込期間：令和8年9月25日（金）～10月30日（金）17：00（特設申込フォームより受付）

病院、福祉施設、学校、地域保健、あるいは企業現場で働く管理栄養士・栄養士にとって、減塩や若年女性のやせ、栄養格差の是正は日常的な指導課題である。しかし、個人の意識変容や知識伝達のみに頼る従来の栄養教育には限界が指摘されることも少なくない。日常的に口にする加工食品や流通、中食・外食そのものが無理なく健康的な仕様へと変わる「食環境づくり」のアプローチは、現場の栄養管理や食事改善を支える極めて重要な基盤となる。

民間企業が推進する減塩商品や栄養配慮食品の最新開発動向、あるいは他職種・他業種との連携モデルを把握することは、給食管理での食材選定や献立改善、地域での健康づくりにおいて実践的な選択肢を広げることにつながる。個人への栄養指導にとどまらず、社会的なインフラとして食環境を整える産学官の動きを理解することは、これからの管理栄養士・栄養士がキャリアを深め、多職種連携を推進する上でも欠かせない視点となる。現地での試食や交流はもちろん、オンラインでも参加できるため、日々の実務に生かす新たな知見を得る好機として活用したい。




健康的で持続可能な食環境戦略イニシアチブ オープンフォーラム2026「食環境づくりを通じた企業と社会の価値創出～もっと大きなムーブメントへ～」開催のお知らせ（厚生労働省）
https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_76354.html