管理栄養士が地域資源の商品化を支援、喜界島産ラスクを開発

株式会社My Land（以下、My Land）は、近畿大学農学部食品栄養学科とアトリア合同会社が進める喜界島の地域資源を活用した商品開発プロジェクトに参画し、管理栄養士の専門的知見を生かした商品開発を支援したと、7月27日に発表している。

アトリア合同会社と、近畿大学農学部食品栄養学科・森島真幸ゼミが進めている鹿児島県喜界島の地域資源を活用した商品開発プロジェクトにおいて、サトウキビ畑で除草対象とされてきたセンダングサ（ひっつき虫）と喜界島産黒糖を組み合わせたラスクを、約6か月の試作を経て完成させた。

My Landは、素材の特性を生かした配合や食べやすさ、商品の訴求方法などについて助言を実施。学生主体の開発を専門的な視点から支え、地域資源の新たな価値創出に貢献した。

完成したラスクは8月1日の「喜界島サンセットフェスタ2026」で初披露され、9月以降は対面およびオンラインで販売予定だ。

（画像はプレスリリースより）




株式会社My Land
https://myland-inc.com/

株式会社My Landのプレスリリース（PR TIMES）
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000171697.html