エイチエニュース

2026年11月14日(土)

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岡山大学ら、食肉熟成におけるうま味形成メカニズムの一端を解明

新着ニュース30件

青森県内小中学校で「カルロンライト」を提供

栄養士養成施設に夜間部新設へ　社会人の資格取得や現場の人手不足解消に期待

ニッポンハム食の未来財団、「食物アレルギーセミナー」を沖縄県で開催

有料老人ホーム登録制の基準案が部会報告／食事提供時の栄養士関与が要件化

【無料＠東京】認知症の食支援・摂食嚥下リハなど4講演！CareTEX東京'26【冬】

みそらグループ、口の健康維持から日々の食事・栄養管理を支える体制を紹介

エーザイとWellmira、脳の健康を意識した食生活支援へ

鉄の蓄積が細胞老化に、賢い鉄の摂り方がポイントか

こうや豆腐で毎日をすこやかに！アレンジレシピコンテスト開催

管理栄養士国試ガイドラインが令和8年改定へ／多職種連携や制度改正を軸に出題基準を見直し、現場実務・養成教育に及ぼす影響

11月の野菜価格見通し　大根や白菜など冬の定番野菜が高値傾向の一方で玉ねぎ・里芋は安値予測　給食の原価管理と献立工夫のポイント

誕生前から幼児期までの連続的な支援を議論する「はじめの100か月の育ちビジョン」全国大会・国際シンポジウム開催へ　乳幼児栄養や地域子育て支援を担う管理栄養士・栄養士の多職種連携

徳島刑務所でウエルシュ菌食中毒が発生

魚にDHAが多いのはなぜ？食物連鎖未解明ルート判明

毎日の食事管理がLINE上で手軽に！「Agent i」で新サービス

カゴメとキユーピー、「ケチャマヨ」の物性と揚げ物との相性を研究

SOYOKAZE、介護の食を競う「GOHANグランプリ」を開催

エス・エム・エスが「栄養管理に関する調査」を実施

佐賀県小城市、市立牛津小学校の給食に異物が混入

新潟県小千谷市、学校給食にプラスチック片が混入

神奈川県綾瀬市の社員食堂で食中毒、24人が発症

学校給食衛生管理基準の改正に向け文科省が5団体へヒアリング実施　牛乳の配送弾力化や水産物の非加熱提供など現場実務への影響

農林水産省が11月の和食月間に食文化・健康シンポジウムを開催　佐々木敏氏らが登壇し研究・教育・実践の最新動向を共有

給食費や人件費の高騰で介護施設の約6割が赤字に傾斜　令和9年度介護報酬改定での基本報酬引き上げ要望と管理栄養士に求められる視点

食事管理が必要な人の餅選びに光、たんぱく質量配慮の「越後の角餅」誕生

令和8年産米の予想収穫量は710万5,000トンへ減少も相対価格は42％大幅下落　主食費の負担軽減に向け給食現場で求められる献立戦略と調達計画の再構築

順天堂大ら、腸内細菌が食物繊維で腸粘膜の修復を促すことを発見

aiwell、血液検査を用いた栄養サポートサービスを個人向けにも開始

普段の昼食をセミナー教材に変える！フラクタルワークアウトの新サービス

医療・福祉の賃上げ率は3.3パーセントへ拡大も全産業と格差　管理栄養士が知っておくべき給与改定と処遇改善の現実

岡山大学ら、食肉熟成におけるうま味形成メカニズムの一端を解明

　2026年4月7日 14:00

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青森県内小中学校で「カルロンライト」を提供(11月13日)

栄養士養成施設に夜間部新設へ　社会人の資格取得や現場の人手不足解消に期待(11月13日)

ニッポンハム食の未来財団、「食物アレルギーセミナー」を沖縄県で開催(11月11日)

有料老人ホーム登録制の基準案が部会報告／食事提供時の栄養士関与が要件化(11月11日)

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